Nurdan Haber

Şeker Alkol Nedir? Caiz midir?

Şeker Alkol Nedir? Caiz midir?
21 Nisan 2018 - 12:07

Şeker Alkoller nelerdir?

(Aynı zamanda bir polyol, çok işlevli alkol veya polyalkol olarak da bilinir), şeker alkolleri, bir hidroksil grubunu ihtiva etmek üzere tadil edilmiş olan karbonhidratlardır (şeker ya da nişasta). Kimyasal anlamda bir alkol olarak sınıflandırılır. Şeker alkoller genel olarak şekersiz tatlandırılan ürünler için kullanılır.

Bazı yaygın şeker alkolleri şunlardır:

Arabitol
Isomalt
Mannitol
Erythritol
Isomannitol
Ribitol
Glycol Lactitol
Sorbitol
Glycerol (glycerine)
Maltitol
Xylitol
Polyol

Şeker Alkoller Alkol İçerir mi?

Bu soruya evet veya hayır diye cevap verebilmek için şu şekilde açıklama yapmalıyız:

Şeker alkoller alkol sınıfına kimyasal olarak girmekle birlikte (etanol) olarak alkol içermezler. Yine de, sınıfındaki bütün bileşikler gibi, bir hidroksil grubu içerdiğinden, kimyasal sınıfının olarak alkol altında toplanacaktır.
Şeker alkoller bira, şarap gibi alkollü içeceklerin üretildiği şekilde alkollü mayalanma sürecini kullanılarak üretilmezler. Ne de cin, votka ya da viskide olduğu gibi damıtma yöntemi ile de üretilmezler. Ayrıca yukarıda bahsedilen tüm alkollü içeceklerde mevcut alkol türü olan etanol (etil alkol) olarak bilinen alkol içermezler.

Şeker Alkoller Helal Midir?

Şeker alkoller ile ilgili ülkemizde bir çalışma yapılmamış olmakla birlikte, Suudi Arabistan ve Katar’daki helal belgelendirme ofislerinden edindiğimiz bilgiler ışığında bu ülkelerde helal kapsamında değerlendirildiğini öğrendik. Helal nitelikleri taşımayan ürünlerin ve katkı maddelerinin ithalatının yapılmadığı bu ülkeler birçok şeker alkolüne izin vermektedir.

Suudi Arabistan’da Helal kapsamında değerlendirilen şeker alkoller:

İzomalt
Sorbitol ve sorbitol şurubu (E420)
Manitol (E421)
Maltıtol (E965)
Maltitol şurubu
Laktitol (E966)
Xylitol (E967)

Hangi ürünlerde şeker alkol hammadeleri kullanılır?

  • Sakızlar,
  • çikolatalar,
  • unlu mamuller,
  • reçeller,
  • jöleler,
  • marmelatlar,
  • kahvaltılık tahıllar
  • ve pudingler

gibi ürünlerin üretimlerinde kullanılan şeker alkol cinsleridir.

Katar’da Helal kapsamında değerlendirilen şeker alkoller:

Sorbitol ve sorbitol şurubu (E420)
Manitol (E421)
İzomannit (E953)
Maltıtol (E965)
Laktitol (E966)
Xylitol (E967)

Kaynak: helalplatform.com

Alem-i İslamBediüzzaman'danDr. Mehmet Rıza DerindağDünyaGenelGünün Hadisiİslam ve HayatMisafir YazarlarNur TalebeleriTürkiyeYazarlarımız
Leyle-i Regaib Özel 5.000 Hatim Programı
Alem-i İslamBediüzzaman'danDünyaGenelGündemGünün DersiGünün Hadisiİslam ve HayatNur TalebeleriTürkiyeYazarlarımız
Genç Hafızlardan Şehitlerimiz İçin Dualar ve Kur-an’ı Kerim Tilavetleri
Alem-i İslamDerslerDünyaEkonomiFıkıh & HadisGenelGündemGünün DersiGünün DuasıGünün HadisiHayatHizmetİslamİslam ve HayatKartpostal - VecizeNur TalebeleriRisale-i NurRisale-i Nur DünyasıSorularla RisaleSual-CevapTürkiyeYazarlarımız
Boğaziçi Üniversitesi Öğrencileri ile Risale-i Nur Dersi” ŞUALAR’DAN 9.DERS ( 9. ŞUA )