Nurdanhaber – Haber Merkezi

Sonbahar, yazdan çıkmış bir bünyenin en hassas olduğu dönemdir. Tam da bu dönemde sıklıkla değişen hava koşulları, sabah soğuk, öğle güneş, akşama doğru serinleyen bir hava, kolayca hasta olmamıza neden olur. Böyle zamanlarda beslenmemize daha da özen göstermemiz gerekir. Özellikle atlanılan öğün kahvaltı, bağışıklık sisteminin düzenli çalışmasında önemli rol oynar. Bu öğünde alerjimiz yoksa muhakkak bir organik yumurta yememizde büyük fayda var. Bizi hastalıklara ve yaşlanmaya karşı koruyan en önemli besin ögeleri vitaminler ve minerallerdir. Vitaminlerin bir çoğu da antioksidan olduğu için aynı zamanda yaşlanmaya ve kansere karşı da koruyucudurlar.

C VİTAMİNİ METALLE TEMAS ETMEMELİ

Soğuk havanın neden olduğu hastalıklara karşı korunmada ise C vitamini daha fazla ön plana çıkar. C Vitamininin bulunduğu besinler koyu yeşil renkli ve koyu kırmızı renkli sebze meyvelerdir. Bu renk yelpazesini mora kadar uzatabiliriz. Örneğin, bu mevsimde bulabileceğimiz koyu yeşil renkli sivri biberler, tere, roka gibi bitkilerle nar gibi kırmızı meyveler C vitamininin iyi kaynaklarıdır. Bunları kahvaltıda ve diğer öğünlerde salata olarak tüketmek bağışıklık sistemimizi güçlendirecektir. Fakat C vitamini kaynaklarının metallerle temas etmemesi, elle parçalanması ve çiğ tüketilmesi gerekir. Metal ve güneş ışığı C vitaminini tahrip eder.

KÜKÜRT BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİR

Bağışıklığımızı güçlendirip bizi hastalıklardan koruyacak diğer bir madde de kükürttür. Kereviz, lahana, turp gibi sebzeleri yemek de bizi gribe karşı koruyacaktır. Ayrıca ben sirkeyi ve sirkeli bir besin olan turşuyu her akşam yemeğinde öneriyorum. Sirke mikropları öldürebilir ve sirkeli bir besin olan turşu domatesin, biberin içerisindeki C vitamininin suya geçmesinden dolayı zengin bir besindir. Şimdi, ıspanaklı, narlı bir salata tarifi verelim.

Sağlık Bakanlığı, Yazılı Basın Açıklaması

Narlı Ispanak Salatası

MALZEMELER:
* 1 kg pazı ya da ıspanak
* 2 büyük nar
* 2 su bardağı dövülmüş ceviz
* Yarım demet dereotu
* Yarım demet roka
* Bir demet yeşil soğan
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 limon
* 1 çay bardağı zeytinyağı,

YAPILIŞI:

Ispanak, roka ve dereotu yıkanıp ayıklandıktan sonra elle parçalanır. Yeşil soğanın yeşil kısımları doğranır. Nar ayıklanır. Bir çukur kapta yeşillikler ceviz ve narla karıştırılır. Ayrı bir yerde limon suyu ve zeytinyağı tuzla karıştırılır. Servis öncesi salataya eklenir. Afiyet olsun.

Kaynak: Yeni Şafak